Afşin’e bağlı Aldaş Mahallesinde 5 yıldır Safran yetiştiriliyor. Gıda,Kozmetik ve Sağlık gibi bir çok sektörde kullanılan Safran ekimi ve hasatının zor şartlarda olması sebebiyle Dünyanın en pahalı baharatı. Safran’ın çayı ise adeta sağlık deposu.
Afşin’e bağlı Aldaş Mahallesinde 5 yılı aşkın süredir 1 Dönüm alanda Safran yetiştirdiklerini belirten Hulusi Çağlar, işçiliği meşakkatli de olsa Safran yetiştiriciliğinden vazgeçmiyor. Özellikle de üretimin aksamaması için çaba sarfeden Çağlar, yakın zamanda yaşanan Deprem felaketinde en fazla hasar gören Aldaş Mahallesinde Safran yetiştirmeye devam ediyor.
Aldaş Mahallesinde Safran Çayı davetine icabet ettiğimiz çiftçilerimizden Hulusi Çağlar, Safranbolu’ya ismini veren bu bitki de Afşin olarak 2 hafta önce ürün alıyoruz. Üretimi ve hasatı meşakkatli olmasına rağmen üretime devam ettiklerini belirten Çağlar, kendi elleriyle ikram ettiği Safran Çayının adeta şifa deposu olduğunu söylüyor.
Safran çayının faydalarını AFŞİN HABER’e anlatan Hulusi Çağlar şunları söyledi;
“Depresyon tedavisinde etkilidir. Bitki hakkında yapılan klinik çalışmalar, safranın hafif şiddetli depresyona iyi geldiği hakkında bilgiler sunar. 6 hafta boyunca 40 kişi üzerinde yapılan araştırmalarda, düzenli olarak ve belli miktarda kullanılan safranın, kişilerde psikolojik yönden iyileşme sağladığı görülmüştür.Kalp ve damar sağlığına faydalı olduğu hakkında görüşler bulunur. Geleneksel tıpta safran çayı kalp hastaları tarafından kullanılan bir çaydır. Yapılan bazı araştırmalar, antioksidan özellik taşıyan safranın, kan basıncını düşürdüğünü ve kalbin zorlanmasını engellediğini göstermiştir. Fakat bu araştırmalar az sayıda olup yeterli düzeyde değildir. Safranın, kandaki kolesterol ve trigliserid seviyelerinin düşmesine etki ettiği hakkında görüşler de mevcuttur.Küçük çaplı yapılan bazı araştırmalarda, safranın sağlıklı hücre gelişimine katkı sağladığı hakkında bilgilere ulaşılmış olup bu araştırmalar tam netlik kazanmamıştır. Kanserli hücre oluşumunu azalttığı hakkında bazı görüşler mevcuttur.Safranla ilgi yapılan bir diğer klinik araştırma, göz sağlığına olan katkıları hakkındadır. Bu çalışmalar sırasında bitkinin, retinaya olan kan akışını artırdığı ve retina hasarlarının giderilmesinde faydalı olabileceği görülmüştür. Yaşa bağlı gelişen makula bozulmalarında da kullanılabileceği konusunda bilgiler elde edilmiştir.Safran çayı geleneksel olarak halk arasında, sedef hastalığının tedavisinde, ağrı hafifletici ve enfeksiyonu önleyici olarak da kullanılır.Safranın içerisinde yüz elli kadar uçucu bileşik vardır. Bu nedenle tedavi edici özelliğe sahiptir. Safran çayı faydası olan şifalı bir bitki çaydır.
Safran çayının hazırlanma aşaması hakkında da bilgi veren Hulusi Çağlar,
- Bir bardak safran çayı hazırlamak için, 6-7 adet safran bitkisine gereksinim vardır.
- Önce kullanılacak su kaynatılır.
- Kaynama bitince birkaç dakika dinlendirilir.
- Sonra da içine safran ipleri konmuş olan bardağın üzerine dökülür.
- Beş dakika kadar demlenmeye bırakılır.
- Su amber rengini aldıktan sonra süzülerek içilir dedi.
